Jsou recepty, které vzniknou úplnou náhodou a často bývají ty nejlepší. U mě to tentokrát byly čtyři hodně zralé banány, které už pár dní čekaly na kuchyňské lince. A protože nerada plýtvám a zároveň neustále hledám nové způsoby, jak využít zbytkový kvas, bylo rozhodnuto. Vznikl tenhle krásně vláčný banánový chlebíček s čokoládou, ořechy a rozinkami.

Pokud vám po pečení kváskového chleba zůstává zbytkový kvas a přemýšlíte, co s ním, tenhle recept si určitě uložte. Chlebíček je jemný, voňavý po skořici a skvěle funguje jako snídaně, svačina i něco dobrého ke kávě. A doma měl úspěch i u mého nejmenšího ochutnávače, i když to podle videa nevypadá. 😊

Ingredience

  • 4 zralé banány (3 do těsta + 1 na ozdobu)
  • 100 g zbytkového kvasu
  • 50 g oleje
  • 300 g polohrubé mouky
  • menší lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • vrchovatá lžička skořice
  • cca 200 ml vody
  • 60 g hořké čokolády
  • 60 g rozinek
  • 60 g vlašských ořechů

Postup

Ve větší misce jsem rozmačkala 3 zralé banány, přidala zbytkový kvas (já mám pšenično-žitný) a olej. Vše jsem důkladně promíchala.

Do druhé misky jsem nasypala mouku, jedlou sodu, sůl a skořici a vše promíchala.

Suchou směs jsem následně přisypala k banánové směsi, přidala vodu a vymíchala hladké těsto. Nakonec jsem vmíchala nasekanou hořkou čokoládu, rozinky a nahrubo nasekané vlašské ořechy.

Hotové těsto jsem přelila do formy vyložené pečicím papírem.

Nahoru jsem položila podélně rozpůlený banán a chlebíček dala péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C (horní a spodní ohřev). Pekla jsem přibližně 60 minut.

Můj tip 🍌

Banán na ozdobu se rozkrajuje mnohem lépe ještě neoloupaný. Nejprve ho podélně rozřízněte i se slupkou a teprve potom ho opatrně vyloupněte. Když ho pak s trochou opatrnosti položíte na těsto, měl by zůstat krásně vcelku.

Přiznám se ale, že mně se to tentokrát úplně nepovedlo a jednu půlku jsem si stejně zlomila. 😄

Přeji dobrou chuť a pokud recept vyzkoušíte, budu ráda, když mi dáte vědět, jak vám chutnal. ✨

Pečete rádi z kvasu? 🍞

Pokud vás baví práce s kváskem a chcete se naučit péct krásně nadýchaný domácí chléb krok za krokem, mrkněte i na moje online kurzy pečení z kvasu. V kurzech ukazuji celý proces srozumitelně, jednoduše a tak, aby vše zvládli i začátečníci. Nebo koukněte na Základní verzi kurzu, která je přesně pro pokročilé milovníky kvásku.

Najdete v nich postupy, tipy z praxe i odpovědi na otázky, které při pečení nejčastěji řešíme. Protože dobrý domácí chléb nemusí být něco nedosažitelného. 😊