Tenhle recept na medové perníčky mám už devět let a byl to dokonce můj úplně první recept, který jsem kdy sdílela na YouTube. Od té doby podle něj peče perníčky spousta lidí každý rok. I já sama se k němu pořád vracím.
Perníčky jsou krásně voňavé a to nejlepší? Jsou měkké hned po upečení, takže nemusíte čekat několik dní – týdnů, než změknou.
Ingredience (cca 2 plechy)
- 500 g hladké mouky (já používám špaldovou)
- 180 g moučkového cukru
- 1 balení kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžíce perníkového koření
- 2 lžíce kakaa
- 70 g másla
- 2 vejce
- 80 g medu
Na potření (volitelné):
- 1 žloutek
Postup
Do velké mísy si proseju mouku, moučkový cukr, kypřící prášek do pečiva, perníkové koření a kakao. Suché ingredience promíchám, aby se rovnoměrně spojily.
Poté přidám vejce, rozpuštěný (ne horký) med a rozpuštěné máslo. Těsto nechám vypracovat v kuchyňském robotu, dokud se všechny suroviny nespojí. Nakonec ho ještě krátce dohnětu rukama, aby bylo hladké a kompaktní.
Těsto rozválím na plát silný přibližně 4 mm a vykrajuji různé tvary. Množství těsta vyjde přesně na dva plechy.
Perníčky peču v předem vyhřáté troubě na 170 °C přibližně 8–10 minut.
Platí jednoduché pravidlo – čím déle perníčky pečete, tím budou sušší, takže je raději hlídejte a zbytečně je nepřepékejte.
Pokud chci, aby se perníčky krásně leskly, potřu je žloutkem – buď hned po upečení ještě horké, nebo klidně už před pečením.
Tip na závěr
Pokud by se vám náhodou stalo, že jsou perníčky tvrdší, dejte je uležet. Skvěle funguje uzavíratelná krabička a kousek jablíčka. Perníčky si během 2–3 dnů natáhnou vlhkost a krásně změknou.
Na další vánoční recepty můžete kouknout sem – ZDRAVĚJÍ VÁNOCE
