Řepovo quinoové placky jsem zvolila jako další jídlo do mého týdenního krabičkování. Jejich množství je tedy opět koncipované na přibližně devět porcí.
Je to jednoduchý recept, který lze udělat pouze ze dvou základních surovin a to červené řepy a quinoi. Směs krásně drží pohromadě, jen placičky jsou opravdu hodně křehké hned po upečení. Doporučuju tedy nechat je úplně vychladnout. Potom krásně drží tvar a dá se s nimi bez problému manipulovat. Ale i tak jsou křehčí, než třeba falafel.
Řepovo quinoové placky se šťouchanými brambory
cca 9 porcí | příprava 1,5 hodiny | SNADNÉ
- 2 řepy
- olivový olej
- sůl
- zeleninové koření (od Sonenntoru)
- 100 ml vody
- 300 g quinoi
- voda (v poměru 1/ 2)
- sůl
- lžička zeleninové koření (od Sonenntoru)
- lžíce zauzené papriky
Šťouchané brambory
- 2 kg brambor
- sůl
- kmín
- 3 velké cibule
- olivový olej
Začnu tím, že si dám péct řepu. Očistím ji a nakrájím na kousky. Pokapu olejem, osolím a posypu kořením. Červenou řepu peču na 200 °C do změknutí, přibližně 30 minut (záleží na velikosti). Upečenou řepu nechám vychladnout.
Když se řepa peče dám si vařit quinou. Tu je třeba důkladně propláchnout teplou vodou, aby po uvaření nebyla hořká. Quinou vařím většinou v poměru jedna ku dvěma s vodou. Rovnou vodu osolím a přidávám i lžičku zeleninového koření. Hotovou quinou nechám úplně vychladnout.
Pokud se pustíte do šťouchaých brambor jako přílohy, je teď čas dát brambory vařit. Na šťouchané brambory je vařím vždy o chvilku déle. Rovnou v osolené vodě s trochou kmínu.
Poslední co mi chybí je cibule. Nakrájím si ji na proužky a osmahnu dozlatova v dostatečném množství oleje.
Když mám brambory uvařené smíchám je s cibulkou, rozmačkám a důkladně promíchám. Podle potřeby ještě třeba dosolím.
Nakonec dodělávám placky. Na to je ideální mít řepu a quinou vychladlou, aby se dobře se směsí pracovalo. Upečenou řepu si rozmixuju s vodou do kaše a smíchám s quinoou. Vznikne směs ze které jdou tvarovat placičky. Já jsem další koření nepřidávala s ohledem na Filípka, ale úžasná by byla uzená paprika, možná i česnek :)). To už nechám na vaší chuti.
Placičky tvaruju na plech a peču v troubě na 200°C 20 minut a nakonec dám funkci gril při 250 °C ještě na pět minut.